El emblemático barrio costero de Paraná se prepara para una de sus citas más significativas. Tras superar diversas dificultades logísticas, se confirmó la realización de la novena edición del tradicional Concurso de la Empanada de Pescado, un evento que trasciende lo culinario para constituirse en un acto de resistencia de la identidad cultural y la subsistencia de las familias ligadas al río.
El encuentro se desarrollará durante el fin de semana del 23 y 24 de mayo en la rotonda del Monumento Pescador de Puerto Sánchez. La feria gastronómica y artesanal funcionará en ambas jornadas, mientras que el certamen principal tendrá lugar el sábado 23 a partir de las 17:00 horas. Esta propuesta, impulsada de abajo hacia arriba por vecinos y trabajadores de la costa, busca poner en valor el recurso estratégico del río y dinamizar la economía social regional.
El plato emblema y el valor de la organización popular
La concreción de esta edición reviste una importancia particular, ya que debió sortear postergaciones previas debido a las condiciones climáticas y la coyuntura económica. Según explicó la organizadora Mariana Ríos, la actividad había quedado pendiente desde Semana Santa, pero la comunidad costera unificó esfuerzos para reprogramarla en coincidencia con el fin de semana patrio.
“No lo podíamos dejar pasar porque para nosotros es un evento importante, es darle relevancia a nuestra empanada, que es el plato emblema de Puerto Sánchez”, señaló Ríos, sintetizando el orgullo y la necesidad de sostener un espacio que visibiliza la gastronomía local.
Una competencia con arraigo federal y jurado especializado
El certamen contará con seis participantes inscriptos que pondrán a prueba sus saberes ancestrales en la cocina de río. La convocatoria expone un claro sentido federal, registrando concursantes de Paraná, de la localidad entrerriana de San José de Feliciano y un representante de la provincia de Córdoba, quedando un último cupo por confirmar.
El componente tradicional estará marcado por la presencia de participantes históricos de la costa paranaense. Al respecto, Ríos comentó: “Hay un par de campeonas que defienden el título, siempre hay chicanas entre ellos”.
Por su parte, la evaluación de las propuestas estará a cargo de un cuerpo de jurados integrado por representantes del sector público municipal, especialistas del ámbito culinario y figuras de la comunidad. Entre los encargados de la puntuación se destaca la participación del doctor Pablo Basso, definido por la organización como un “catador experto”, y de Carina Ramos, quien se desempeña como madrina de la fiesta.
Feria, artesanías y el impulso al trabajo familiar
Más allá de la competencia, las dos jornadas funcionarán como un espacio de comercialización directa y sin intermediarios para los pequeños productores de la zona. En tiempos de caída del consumo masivo, la feria se presenta como una alternativa para fortalecer el comercio justo y los lazos de solidaridad urbana.
-
Oferta gastronómica variada: Los asistentes podrán adquirir empanadas de pescado de río en sus distintas versiones, pescado frito, panificados caseros y productos tradicionales para el mate.
-
Puestos de la economía social: Emprendedores locales exhibirán artesanías, tejidos y manufacturas familiares de la costa.
-
Propuesta cultural: Se prevé el acompañamiento de números musicales locales para amenizar las tardes en el anfiteatro natural del río.
La apuesta comunitaria apunta a que el flujo turístico y local impacte de manera directa en el presupuesto de los hogares de pescadores y elaboradores. En ese sentido, la organizadora concluyó con un llamado a la empatía y la colaboración vecinal: “Lo que buscamos es que la gente venga, disfrute y pueda ayudar a una familia comprando una empanada, un budín o lo que sea”.
De este modo, Puerto Sánchez vuelve a demostrar que la organización colectiva y la defensa de los sabores con historia son el motor indispensable para preservar el patrimonio inmaterial y el sustento de la costa paranaense.